Fischgericht - Fischrestaurant & Handel "Blinkfür"

Speisekarte Fischrestaurant & Handel "Blinkfür"

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Speisekarte

Vorspeisen
Garnelen & zweierlei von der Mango
Trilogie von Meeresfrüchten
Gugelhupf vom Matjes auf Pumpernickel mit Rote Bete - Joghurt Espuma
2012 Jahrgangssardinen aus Frankreich in der Dose serviert, mit Pumpernickel und Butter
Jakobsmuscheln // Wakame Algensalat // Yuzu // Chilimayo
Salat
Gurkensalat mit Zwiebeln und weißem Balsamico
Baby Leaf Pflück Salat // Himbeer-Vinaigrette
Suppen
Krustentier-Schaumsuppe // gebratener Riesengarnele
Bouillabaisse des Nordens // Sc. Rouille
Hauptgerichte
***SIGNATURE DISH*** Gebratenes Filet vom Ostsee Dorsch, mit cremigen Wasabigurken, Roter Bete Jus & Kartoffelstampf
Nordsee Seezunge gebraten ,,Müllerin Art'' flüssige Butter, Salzkartoffeln und kleiner Gurkensalat
Gebratenes Filet vom Zander // Spitzkohl // Zitronen-Meerrettichsahne // Safran-Basmatireis
Gebratenes Filet vom Rotem Knurrhahn, Krustentier-Steinpilzragout, Krustentierschaum & Kartoffelstampf
Boltenhagener Fischteller, 3 Sorten Fischfilet gebraten, Krustentierschaum, Scampis am Spieß, Lauch mit Tomatensahne & Kartoffelstampf
Original Wiener Schnitzel vom Kalb, Bratkartoffeln, Preiselbeeren & kleiner Gurkensalat
Rücken vom Duke of Bergshire Schwein // karamelisierter Spitzkohl // Cafe de paris Butter // Kruste // Stampf
Scholle im Ganzem ,,Finkenwerder Art'' Salzkartoffeln
VEGGIE
Spitzkohl // Zitronen-Meerrettichsahne // Safranreis // Baby Leaf Salat
Sweet Harmony
Schokoladenkuchen mit gesalzenem Caramel Popcorn
Erdbeer-Sorbet mit Absolut Vodka aufgefüllt
Cremé brûlée mit einer Kugel Eis des Tages
Amarenakirschen, Pistazien Eis & Muscovado Crumbel
Beerenauslese / Dessertwein

Fischrestaurant & Handel "Blinkfür" Ostseeallee 64 23946 Ostseebad Boltenhagen Telefon: 038825 22114