Fischgericht - Fischrestaurant & Handel "Blinkfür"

Speisekarte Fischrestaurant & Handel "Blinkfür"

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Speisekarte

Vorspeisen
Gugelhupf vom Matjes auf Pumpernickel mit Rote Bete - Joghurt Espuma
2012 Jahrgangssardinen aus Frankreich in der Dose serviert, mit Pumpernickel und Butter
Trilogie von Meeresfrüchten
Garnelenpfanne ,,Cara Royal''
Jakobsmuscheln // Wakame Algensalat // Yuzu // Chilimayo
Garnelen & zweierlei von der Mango
Salat
Gurkensalat mit Zwiebeln und weißem Balsamico
Suppen
Tagessüppchen, immer eine Überraschung, immer lecker
Krustentier-Schaumsuppe // gebratener Riesengarnele
Bouillabaisse des Nordens // Sc. Rouille
Hauptgerichte
***SIGNATURE DISH*** Gebratenes Filet vom Ostsee Dorsch, mit cremigen Wasabigurken, Roter Bete Jus & Kartoffelstampf
Boltenhagener Fischteller, 3 Sorten Fischfilet gebraten, Krustentierschaum, Scampis am Spieß, Lauch mit Tomatensahne & Kartoffelstampf
Gebratenes Filet vom Rotem Knurrhahn, Krustentierragout, Tranchen vom Steinpilz, Krustentierschaum & Kartoffelstampf
Nordsee Seezunge gebraten ,,Müllerin Art'' flüssige Butter, Salzkartoffeln und kleiner Gurkensalat
Gebratenes Filet vom Zander, Lauch mit Tomatensahne, frischer Meerrettich und Basmatireis
Gedünstetes Filet vom Ostsee Dorsch im Gemüsesud // Kapernäpfel // Tomaten // Meerrettichsauce & Salzkartoffeln
Original Wiener Schnitzel vom Kalb, Bratkartoffeln, Preiselbeeren & kleiner Gurkensalat
VEGGIE MENÜ
Rote Bete Schaumsuppe // Wasabimayonnaise
Lauch mit Tamaten Sahne // frischer Meerrettich // Basmatireis
Sweet Harmony
Heidelbeer-Sorbet mit Sekt aufgefüllt
Erdbeer-Sorbet mit Absolut Vodka aufgefüllt
Schokoladenkuchen mit Vanilleeis & Sahne
Cremé brûlée mit einer Kugel Eis des Tages
Beerenauslese / Dessertwein

Fischrestaurant & Handel "Blinkfür" Ostseeallee 64 23946 Ostseebad Boltenhagen Telefon: 038825 22114